Ännu en toppen rätt!

Kyckling med sweet chili och jordnötter! 4port

4 port ris

600g kycklinglårfilé

1 röd paprika

1/2 purjolök

1 msk olja

salt & peppar

1 burk bambuskott á ca 200g

1dl sweet chili

Till servering:

1dl jordnötter

Gör så här:

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skär kyckling, urkärnad paprika och ansad purjolök i strimlor.

Bryn kyckling och paprika i oljan i en stor stekpanna. krydda med salt & peppar.

Låt bambuskotten rinna av och lägg dem o purjolöken i stekpannan.

Häll över sweet chili och 1/2 dl vatten, stek på svag värme tills kycklingen är klar.

Toppa med jordnötter och servera med ris.

Detta är en enkel o snabblagad rätt som passar alldeles utmärkt till vardags då man vill ha det snabbt o enkelt =)

Chicken tikka masala finns ju o köpa på burk, det har vi alltid gjort tidigare, tills ja gjorde denna och insåg hur lätt det faktiskt är o göra själv. Så tummen upp för detta recept, o bye bye halvfabrikat burkar! =)

Chicken tikka masala för 4p

4 port ris eller annat gryn

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

600g kyckling filé

1 msk smör eller margarin

salt

1msk riven färsk ingefära

500g krossade tomater

1 påse tikka masala kryddmix á 40g

1 dl matyoghurt 10%

1 1/2dl matlagningsgrädde

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skala och skiva lök och vitlök.

skär kycklingen i grova bitar.

Bryn kyckling, lök och vitlök i matfettet i en gryta eller stekpanna.

Krydda med 1tsk salt och ingefära.

Tillsätt krossade tomater och kryddmix.

Låt koka under lock ca 10 minuter.

Plocka upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan. Mixa såsen jämn med stavmixer eller i matberedare.

Rör ner yoghurt och grädde.

Lägg tillbaka kycklingen i såsen och koka ytterligare ca 2 minuter.

Servera med ris eller annat gryn.

Vi hoppade över mixa såsen delen och det blev precis lika gott för det =)

Finns ju även nan bröd o köpa till som lite extra tillbehör om man vill ha det.

Enjoy!